정육점 기술 인력 부족으로 퀸즐랜드 매장 줄폐업

20년 매장 문 닫는다

누사의 정육업자 Steve Young은 2005년 인근 Tewantin에 첫 매장을 연 이후 20년 넘게 사업을 키워왔다. 현재 그의 소매점은 여전히 충성 고객층을 확보하고 있지만, 바로 그 성공이 폐업의 이유가 됐다.

Young은 ABC와의 인터뷰에서 「소매점은 지금 정육사 2명으로 운영되고 있다. 정상적으로는 정육사 4명과 카운터 직원 2명이 필요한 곳」이라고 말했다. 그는 동네 정육점 역할을 하는 소매 사업과 함께 퀸즐랜드 전역 및 뉴사우스웨일스의 IGA 슈퍼마켓에 육류를 공급하고 있으며, 최근 계약으로 22개 매장에 소시지류를 추가 공급하게 됐다.

구인난의 실상

Young은 지난 18개월간 구인 광고에 약 15,000달러를 썼다고 밝혔다. 지원자는 계속 나오지만 대부분 전화나 문자에 응답하지 않으며, 면접 약속을 잡아도 나타나지 않는 경우가 많다고 했다. 그는 「지난 12개월간 우리 시설을 거쳐간 사람이 몇 명인지 세기도 어렵다」며 높은 이직률도 문제라고 지적했다.

호주 육류산업협회 대표 Tim Ryan은 정육사 부족이 「실제적이고 지속적인 인력 문제」라고 말했다. 이 문제로 정육점들이 사업을 키우고, 견습생을 훈련시키고, 고객 수요를 맞추기 어려워지고 있다는 설명이다. 호주에서는 최소 2021년부터 정육사가 공식 부족 직종으로 분류돼 있다.

퀸즐랜드 폐업 잇따라

퀸즐랜드 소매 육류 산업은 최근 몇 달간 여러 유명 매장이 문을 닫았다. 80년 넘게 운영된 Jack Purcell Meats가 7월 폐업했고, 3대째 이어온 Big Gun Meats도 최근 문을 닫았다.

Young의 경우 소매 매장 폐쇄에도 직원은 해고되지 않으며 도매 사업에 집중할 계획이다. 그러나 그는 「인력을 구할 수 없어 매우 성공적인 소매점을 닫는다. 엄청난 결정」이라며 아내 Stacey와 함께 어려운 선택을 했다고 전했다.

선샤인 코스트 Maroochydore에서 130명 직원을 둔 Martin Pennay는 다른 접근을 택했다. 그는 「사람을 구하기가 정말 힘들었다」며 비자 노동자를 채용하기 시작했고, 이들이 잘 적응하고 있어 감사하다고 ABC에 말했다.